Rekomendasi Warung Rawon Terenak di Surabaya

Rasa sup rawon yang menggugah selera membuatnya digemari oleh banyak orang. Tidak hanya digemari oleh masyarakat Surabaya, sup rawon juga digemari oleh masyarakat di luar Kota Surabaya bahkan orang asing pun banyak yang menggemarinya. Resep rawon Surabaya yang enak dan lezat cukup mudah dibuat. Idealnya rawon dibuat dari daging sandung lamur atau terkenal dengan nama brisket, yang sedikit berlemak dan enak dimasak lama. Tetapi kamu juga bisa menggunakan bagian lainnya sesuai selera.

Selain menggunakan daging sapi, rawon juga bisa divariasikan dengan daging ayam, namun tetap dengan bumbu yang sama seperti rawon daging sapi yaitu konsisten dengan menggunakan buah Kluek sebagai bumbu khas dasarnya.

Resep Rawon Surabaya Daging Ayam

Bahan-bahan :

- 500 gram dada ayam fillet

- 2 sdm minyak goreng

- 2 liter air

- daun jeruk purut 3 lembar

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas jari laos

- 1 btg serai, geprek

- garam secukupnya

- gula secukupnya

- merica bubuk secukupnya

- cengkeh secukupnya

- kapulaga secukupnya

- kayu manis secukupnya

Bumbu halus rawon ayam :

- 4 buah Kluek, keruk isinya

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1 ruas jari kunyit

- 1 sdm ketumbar

- 1/2 sdt jinten

Bahan Pelengkap Rawon Ayam :

- 1 btg bawang prei, potong-potong

- tauge pendek secukupnya

- bawang goreng secukupnya

- telur asin secukupnya

- kerupuk udang secukupnya

- sambal terasi secukupnya

Cara Membuat Rawon Ayam :

1. Rebus daging ayam fillet dengan air mendidih sampai setengah empuk

2. Potong-potong daging ayam yang sudah direbus dengan arah berlawanan dengan serat daging

3. Saring kotoran di permukaan air rebusan ayam, kemudian masukkan daging ayam ke dalam kuah tersebut

4. Tumis bumbu halus dengan minyak yang sudah dipanaskan

5. Setelah tumisan harum, masukkan serai, laos, cengkeh, kapulaga dan kayu manis

6. Masukkan tumis bumbu ke dalam kuah daging ayam, kemudian tambahkan garam, gula serta merica bubuk

7. Masukkan daun salam dan daun jeruk purut

8. Rebus kembali kuah rawon hingga mendidih

9. Angkat rawon dan hidangkan dengan tauge pendek, telur asin, sambal, bawang merah goreng dan bawang prei serta kerupuk udang.

 

Rekomendasi Rawon Surabaya Terenak

1. Rawon Pak Pangat

Rawon Pak Pangat menjadi salah satu rekomendasi Rawon terenak di Surabaya. Rawon dibuat dengan rempah yang melimpah dengan letupan rempah yang tersaji, menjadikan daya tarik tersendiri.

Buka mulai dari jam 7 pagi, warung makan Rawon Pak Pangat ini berada di jalan Ketintang Selatan, Ruko Lotus.

2. Rawon Setan

Namanya memang mengerikan, namun nama setan disini ditujukan karena rawon setan pada mulanya hanya buka pada malam hari sampai menjelang subuh.

Rawon setan memiliki kuah hitam pekat, rempah yang lebih komplit ditambah bumbu kluek, tauge pendek dan taburan bawang merah yang begitu nikmat. Para penikmat menyukai rawon setan karena potongan daging sapi yang besar membanjiri isi piring.

3. Rawon Kalkulator

Namanya cukup membingungkan kan! Diberi nama rawon Kalkulator karena semua kasir di tempat ini mampu menghitung seluruh pesanan tanpa mesin hitung. Dengan suara lantang dan menghitung semua pesanan pembeli dengan cepat, karenanya mendengar kebiasaan tersebut, mereka menyebutnya dengan rawon Kalkulator. Warung Rawon ini berada di kawasan Taman Bungkuk Surabaya.

 

 

 

 

KarimGanas

saya karim asli dari kalimantan selatan seorang blogger pemula dengan rasa ingin tahuan yang tinggi, selalu berjuang sampai terpuaskannya rasa yang terpendam

Bagikan Artikel ini